|
|
Omeletje Met Paddestoelen-
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 eieren
- 4 eetlepels melk
- 75 gr boter
- 750 gr aardappelen
- 400 gr kastanjechampignons
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels peterselie
- 4 eetlepels fijngeraspte parmezaanse kaas
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de eieren samen met de melk los.
Voeg wat zout en peper toe.
Bak in weinig boter 4 platte, niet al te kleine omeletejes.
Houd de omeletjes warm.
Kook de aardappelen in ruim water, waaraan wat zout is toegevoegd, gaar.
Laat ze even droogstomen.
Prak ze met een gewone vork net niet helemaal fijn.
Snijd of hak de schoongemaakte champignons in kleine stukjes.
Verhit een koekepan en laat er 30 gr boter heet in worden.
Laat champignons en sjalotjes onder voortdurend omscheppen 3 min. in bakken.
Schep de knoflook er door en neem 1 min. daarna de pan van de warmtebron.
Schep de champignons met de bakboter en de peterselie door de geprakte aardappelen.
Voeg eventueel wat peper toe.
Schep op elk omeltje een deel van het "prakje".
Strijk het erover uit en rol de omeletjes daarna op.
Leg de gevulde omeltjes in een beboterde ovenvaste schaal.
Bestrooi de omeletjes met geraspte kaas.
Plaats de schaal onder een reeds hete ovengrill.
Neem de schaal onder de grill vandaan zodra de kaas is gesmolten en al heel licht begint te kleuren.
Dien de gevulde omeletjes onmiddelijk daarna in de ovenschaal op.
|
|
|